🌿 CÔNG DỤNG CỦA CÂY DONG RIỀNG TRONG Y HỌC VÀ ỨNG DỤNG THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM
✅ Tiếng Việt:
1. Giới thiệu chung:
Cây dong riềng (còn gọi là giềng giềng, tên khoa học Canna indica hoặc Canna edulis) là một loại cây thân thảo sống lâu năm, thường được trồng ở các vùng nông thôn Việt Nam. Loài cây này không chỉ có giá trị về mặt cảnh quan mà còn có nhiều công dụng trong y học cổ truyền và đời sống ẩm thực.
2. Ứng dụng trong y học cổ truyền:
-
Giải độc, lợi tiểu: Thân và củ dong riềng được dùng để nấu nước uống giúp giải độc gan, lợi tiểu, mát cơ thể.
-
Chữa ho, viêm họng: Một số bài thuốc dân gian sử dụng dong riềng kết hợp với các vị thuốc khác để giảm ho và đau họng.
-
Kháng viêm, giảm đau: Nước ép từ củ dong riềng có thể giúp giảm sưng, hỗ trợ điều trị các bệnh về khớp và tiêu hóa.
-
Ổn định huyết áp: Có tài liệu dân gian ghi nhận dong riềng có thể giúp điều hòa huyết áp ở người cao tuổi.
3. Ứng dụng trong thực phẩm:
-
Làm bột dong: Củ dong riềng được dùng để sản xuất bột dong, là nguyên liệu để làm miến dong – một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Việt Nam.
-
Làm thạch, bánh: Bột dong còn được dùng để làm các loại bánh lọc, bánh cuốn, thạch rau câu, tạo độ dai và mát cho món ăn.
-
Chế biến món ăn dân dã: Củ dong có thể luộc, xào hoặc nấu canh như một loại củ thông dụng.
-
Không chứa gluten: Bột dong là loại tinh bột không chứa gluten, phù hợp với người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten.
🌿 USES OF CANNA (CANNA INDICA) IN MEDICINE AND FOOD IN VIETNAM
✅ English:
1. General Introduction:
Canna (Canna indica or Canna edulis), locally known in Vietnam as dong rieng, is a perennial herb commonly grown in rural areas. The plant is valued not only for its ornamental beauty but also for its important roles in traditional medicine and culinary applications.
2. Traditional medicinal uses:
-
Detoxification and diuretic effects: The stem and rhizome are used in herbal decoctions to detoxify the liver, promote urination, and cool the body.
-
Treating coughs and sore throats: Folk remedies use canna in combination with other herbs to relieve respiratory symptoms.
-
Anti-inflammatory and pain relief: Juice from the rhizome can help reduce swelling and support treatment for joint and digestive issues.
-
Blood pressure regulation: In folk medicine, canna is believed to help stabilize blood pressure, especially in the elderly.
3. Culinary and food applications:
-
Canna starch production: The rhizome is processed to extract canna starch, used to make miến dong (Vietnamese glass noodles), a popular traditional dish.
-
Used in jellies and cakes: Canna starch is also used to make chewy cakes, Vietnamese rice rolls, and dessert jellies for its cooling and smooth texture.
-
Used in simple home dishes: The rhizome can be boiled, stir-fried, or cooked in soups like other root vegetables.
-
Gluten-free starch: Canna starch is naturally gluten-free, suitable for people with gluten intolerance or celiac disease.
