HÀNH TRÌNH LÀM RA SỢI MIẾN DONG SỢI RÚT ĐẶC SẢN CỦA HỢP TÁC XÃ ĐẠI AN
Khi thưởng thức một mẻ miến dong sợi rút óng mượt, dai giòn, bạn có bao giờ tự hỏi: “Sợi miến này được làm ra như thế nào?”. Hãy cùng Hợp tác xã Đại An ngược dòng hành trình, từ những củ dong riềng tươi nguyên ở vùng cao Tây Bắc cho tới từng bó miến thành phẩm được đóng gói cẩn thận, mang đến bữa ăn sạch – lành – ngon cho mọi nhà.
🌿 NGUYÊN LIỆU TINH TUYỂN: CỦ DONG RIỀNG NƯƠNG
Nguyên liệu chính để làm ra sợi miến Đại An là củ dong riềng nương, được thu mua trực tiếp từ các hộ dân trồng tại:
-
Vùng cao Lai Châu
-
Bản Nà Tấu (Điện Biên)
-
Vùng đá Cao Bằng, Hà Giang, Bắc Kạn
Củ dong riềng ở đây được trồng theo phương pháp truyền thống, không hóa chất, không thuốc kích rễ, thu hoạch sau 8–10 tháng, khi tinh bột trong củ đạt độ cao nhất, cho màu miến trong nâu óng tự nhiên và độ dai đặc trưng.
🏭 QUY TRÌNH SẢN XUẤT MIẾN DONG SỢI RÚT ĐẠI AN
1. Rửa và sơ chế dong riềng
Củ dong được rửa sạch bằng nước suối, sau đó cắt bỏ rễ, xịt rửa lại nhiều lần trước khi đem nghiền.
2. Nghiền lấy tinh bột
Củ được nghiền nhuyễn bằng máy, rồi cho vào bể lắng lọc nhiều lần để loại bỏ tạp chất, giữ lại phần tinh bột dong mịn nhất.
3. Lắng – lọc – ép – phơi tinh bột
Tinh bột được lắng qua nhiều ngày, sau đó ép khô để tách nước, và đem sấy nhẹ (hoặc phơi nắng tự nhiên nếu thời tiết thuận lợi).
4. Khuấy bột và đùn sợi
Tinh bột được hòa nước theo tỉ lệ chuẩn, khuấy đều trên bếp, rồi cho vào máy đùn sợi. Đây là công đoạn quan trọng để tạo ra sợi miến tròn đều, không bị gãy.
5. Sợi rút – treo phơi tự nhiên
Khác với miến cắt công nghiệp, miến sợi rút được kéo sợi thủ công, sau đó treo lên dàn phơi gỗ ngoài trời. Nhờ nắng – gió tự nhiên, sợi miến khô từ từ, giữ được màu trong nâu ánh hổ phách, độ dai tự nhiên, không cần chất phụ gia.
6. Đóng bó – phân loại – hút chân không
Miến khô được bó lại theo tiêu chuẩn 100g – 500g – 1kg – 5kg tùy nhu cầu. Sau đó hút chân không, dán tem nhãn “Miến dong sợi rút Đại An” và đưa đi tiêu thụ khắp cả nước, thậm chí xuất khẩu sang Hàn Quốc và Nhật Bản.
✅ CAM KẾT CỦA ĐẠI AN
-
100% không hóa chất: Không hàn the, không chất tẩy trắng, không chất làm dai.
-
Sợi rút sản xuâtts dây truyền công nghệ mơp năng xuất nhưng vẫn : Giữ nguyên hương vị truyền thống.
-
Được chứng nhận VSATTP, An toàn cho mọi đối tượng, kể cả trẻ nhỏ và người ăn kiêng.
📦 MUA MIẾN ĐẠI AN Ở ĐÂU?
Hiện nay, bạn có thể mua miến dong sợi rút Đại An tại:
-
Website: daiandafood.com
-
Facebook: Hợp tác xã Đại An
-
Kho miền Bắc: 74D Cầu Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
-
Đại lý và nhà phân phối toàn quốc – nhà máy tại Thôn Nội 2 – xã Bình Lục- Phường phủ Lý Tỉnh Ninh Bình
📌 TỔNG KẾT
Miến dong sợi rút Đại An không chỉ là một món ăn, mà còn là cả một hành trình lao động nghiêm túc, kết tinh từ đất trời Tây Bắc, bàn tay người nông dân, và tâm huyết gìn giữ nghề truyền thống của hợp tác xã.
Đại An – vì một bữa ăn sạch, lành và đậm đà bản sắc Việt.
